APPCC y checklists, cuadrantes y fichaje, compras y escandallos, formación y comunicación interna. Cinco módulos que comparten local, equipo y datos — del móvil de tu gente al panel de dirección.
Pensado para operaciones multi-local, equipos de sala y cocina, y responsables de área.
Sin capturas retocadas: cada escena es la interfaz real en miniatura, haciendo la operación que ese módulo resuelve. Diez segundos por módulo.
Cada control se registra cuando ocurre, con quién y a qué hora. Si algo se desvía, no se apunta: se resuelve.
La previsión por horas dice cuánta gente hace falta y cuándo. Tú arrastras el turno al hueco — o dejas que lo proponga solo.
El albarán entra una vez y cuadra pedido, recepción y stock. Y el precio se compara por unidad base: la caja cara se ve venir.
Los cursos que la norma exige, listos para asignar. Cada persona avanza desde su móvil y el certificado queda en su ficha.
Comunicados con confirmación de lectura, canales por local y departamento. Lo importante deja de perderse en grupos de WhatsApp.
Actívalos por separado o juntos: cada módulo funciona solo, pero los procesos reales de un local cruzan de uno a otro — y ahí es donde la suite marca la diferencia.
APPCC, checklists, incidencias, auditorías, etiquetado y trazabilidad. El día a día sanitario, demostrable.
Ver el móduloFichaje, cuadrantes con previsión, ausencias, nóminas de horas, firma de contratos y ficha del empleado.
Ver el móduloPedidos, recepción con albarán, inventarios, precios por unidad base y escandallos con margen.
Ver el móduloCursos de higiene y APPCC, seguimiento por persona y certificados guardados en la ficha.
Ver el móduloComunicados con confirmación de lectura, canales por local y departamento, y tablón de equipo.
Ver el móduloRecibir mercancía es a la vez un control APPCC y una compra. El mismo papel, registrado una sola vez.
Contratar, firmar el contrato y formar es un solo proceso: la persona entra con todo hecho.
La norma pide registros y gente formada. Los dos dosieres salen del mismo sitio.
Personal y materia prima son los dos grandes costes. Aquí se ven juntos, en % sobre ventas.
Kokoro cubre las tres obligaciones y controla los dos costes desde el mismo sistema — con los mismos locales, la misma gente y el mismo dato.
Toda empresa alimentaria debe llevar su plan de autocontrol y poder demostrarlo ante inspección.
Lo cubre ComplianceObligatorio desde 2019 para todas las empresas: fichaje diario de cada persona, conservado cuatro años.
Lo cubre WorkforceQuien manipula alimentos debe estar formado en higiene, y la empresa debe poder acreditarlo.
Lo cubre AcademyEl cuadrante dimensionado con la previsión de ventas: ni gente de sobra en la calma ni turnos cojos en el pico.
Lo controla WorkforceCompras comparadas por unidad base, escandallos vivos e inventarios que dicen dónde se va el margen.
Lo controla SupplyCinco módulos, un dato en común: tu operación.
Configuramos Kokoro AI según tus locales, roles y procesos reales.
Cada módulo funciona por sí solo y se activa por separado. El plan depende de qué módulos usas, no de tu número de locales.
Para resolver primero lo que más duele: el APPCC en papel, el registro de jornada, las compras sin control o la formación pendiente.
Para dirigir la operación desde un solo sistema: los módulos se combinan donde tu día a día los cruza.
Para cadenas, franquicias y grupos que necesitan el mismo estándar en decenas de locales.
Los planes se adaptan según módulos activos, tamaño de plantilla y acompañamiento necesario.
Te mostramos cómo Kokoro AI puede adaptarse a tu operación en menos de 30 minutos. Con tus locales, tu estructura y tus procesos reales.